Hay recetas que atraviesan generaciones y el budín de pan es una de ellas. Nació como una forma inteligente de no tirar nada y hoy sigue siendo un infalible cuando sobran panes duros y sobran ganas de algo dulce.
En esta versión, que se volvió viral en TikTok gracias a @alejococinaok, el horno no entra en juego: todo se cocina a baño María sobre la hornalla. La propuesta es ideal para esos días en los que prender el horno no es opción.
Con pocos ingredientes, sin técnicas complicadas y con un resultado bien casero, este budín demuestra que lo simple, cuando está bien hecho, funciona. Además, admite mil variantes: con dulce de leche, crema, mixto o solo, como más te guste.
Ingredientes:
200 g de pan duro
700 ml de leche
4 huevos
150 g de azúcar
Ralladura de 1 naranja
Esencia de vainilla
Para el caramelo:
170 g de azúcar
Paso a paso:
Prepará el caramelo colocando parte del azúcar en un molde apto hornalla y cociná a fuego medio hasta que empiece a fundirse.
Agregá el resto del azúcar de a poco y revolvé hasta lograr un caramelo color rubio medio. Retirá del fuego con cuidado.
Cortá el pan duro en trozos y colocá en la licuadora junto con la leche y la esencia de vainilla.
Licuá hasta obtener una mezcla homogénea. Si no tenés licuadora, calentá la leche sin hervir, volcala sobre el pan, dejá que se ablande y desmigajá bien.
Sumá los huevos, el azúcar y la ralladura de naranja, integrá todo con batidor o licuadora.
Volcá la preparación en el molde acaramelado y tapá con papel aluminio.
Llevá el molde a una olla más grande con agua caliente hasta cubrir la mitad.
Cociná a fuego mínimo, a baño María, durante aproximadamente una hora.
Dejá enfriar y llevá a la heladera al menos 6 horas antes de desmoldar.
Este budín de pan sin horno es una prueba más de que no hace falta gastar de más ni usar mil electrodomésticos para comer rico. Aprovechá lo que tenés, cociná sin apuro y disfrutá de un postre clásico que siempre vuelve a funcionar.
Vía País (Caba)