Los alfajores de maicena son un tesoro de la repostería, una delicia que conquista a grandes y chicos con su suavidad y dulzura. Esta receta clásica fue transmitida de generación en generación, convirtiéndose en un emblema de la gastronomía argentina y ganando seguidores en todo el mundo. ¿Te animás a prepararlos en casa?
Con esta receta sencilla y deliciosa, podrás disfrutar de los clásicos alfajores de maicena en la comodidad de tu hogar. Perfectos para acompañar un café o té, compartir con amigos o simplemente darte un capricho dulce en cualquier momento del día.
Ingredientes para hacer alfajores de maicena
200g de maicena
200g de harina de trigo
200g de azúcar
200g de manteca a temperatura ambiente
2 yemas de huevo
1 cucharadita de esencia de vainilla
Ralladura de 1 limón
Dulce de leche para el relleno
Coco rallado (opcional) para decorar
Paso a paso para hacer la receta de alfajores de maicena
Preparación de la masa: En un bowl grande, mezclar la manteca con el azúcar hasta obtener una crema suave y homogénea. Agregar las yemas de huevo una a una, integrándolas bien a la mezcla. Incorporar la esencia de vainilla y la ralladura de limón, mezclando bien. Agregar la maicena y la harina tamizadas, mezclando con movimientos envolventes hasta obtener una masa suave y uniforme.
Formado de los alfajores: Tomar porciones de masa y formar bolitas del tamaño de una nuez. Colocar las bolitas sobre una bandeja para horno previamente enmantecada o cubierta con papel manteca, dejando espacio entre ellas. Con un tenedor ligeramente enharinado, presionar suavemente cada bolita para darle forma de galleta, haciendo rayas en la superficie.
Cocción: Llevar la bandeja al horno precalentado en 180 grados y hornear los alfajores durante aproximadamente 12-15 minutos, o hasta que estén ligeramente dorados en los bordes. Retirar del horno y dejar enfriar completamente antes de armar los alfajores.
Armado de los alfajores: Colocar una cucharadita generosa de dulce de leche sobre la base de un alfajor. Cubrir con otra tapa de alfajor y presiona suavemente para que el dulce de leche se distribuya de manera uniforme. Podés pasar los bordes de cada alfajor por coco rallado para decorar.
Vía País (Caba)