El alfajor chocolate Dubái conquista cada vez más paladares en Argentina. Esta versión moderna y sofisticada combina la tradición marplatense con sabores exclusivos como pistacho y chocolate blanco. El resultado es un bocado elegante, intenso y delicado.
Con raíces en la cultura árabe y con la influencia del Medio Oriente, este dulce une texturas y sabores que sorprenden y enamoran. Cada porción ofrece una experiencia única y refinada, diferente a todo lo conocido en la pastelería tradicional argentina.
A continuación, se detalla la receta completa compartida por la chef patissier Carla Ruíz.
Ingredientes:
150 g de manteca a temperatura ambiente
100 g de azúcar
1 cucharada de miel
1 huevo
250 g de harina 0000
30 g de cacao amargo
½ cucharada de bicarbonato de sodio
1 pizca de sal
Retirar del horno y dejar enfriar por completo.
Ingrediente para el relleno de pistacho y chocolate blanco
200 g de pistachos pelados y sin sal
100 g de chocolate blanco
50 ml de crema de leche
Preparación:
Procesar los pistachos hasta obtener una pasta fina.
Calentar la crema hasta el punto previo a hervor. Retirar del fuego e incorporar el chocolate blanco picado.
Batir con batidora manual hasta lograr una ganache suave.
Añadir la pasta de pistachos y mezclar hasta integrar por completo.
Llevar al frío hasta que la preparación adquiera consistencia.
Baño de chocolate con leche: Ingredientes
300 g de chocolate con leche
20 cc de aceite neutro (preferentemente de girasol)
Preparación:
Derretir el chocolate junto con el aceite a baño María o en microondas.
Mezclar hasta obtener una cobertura fluida y brillante.
Armado final del alfajor chocolate Dubái
Llevar a la heladera durante 30 minutos para que el relleno se estabilice.
Bañar cada alfajor en el chocolate derretido.
Colocar sobre papel manteca y dejar secar a temperatura ambiente.
Este procedimiento permite obtener un alfajor sofisticado, que combina tradición y modernidad. Una propuesta ideal para quienes desean ofrecer un dulce elegante, con identidad propia y sabor inconfundible.
