En la tradición argentina, el guiso es el plato que aprovecha todo. En otoño, abrir la heladera para ver qué hay y encontrar un pedacito de carne que sobró de las milanesas, un poco de zapallo, alguna papa, cebollitas o una zanahoria perdida es la excusa perfecta para que todo termine en la olla. Y si un día salen con arroz, en la siguiente vez, será con fideos. Y, como todos los guisos, son aún más ricos al día siguiente.
Ingredientes
– 750 g de carne molida
– 2 cebollas
– 2 zanahorias
– 1 morrón
– 2 cubitos de caldo
– 4 tazas de agua
– 1 taza de zapallo en cubos
– 1 taza de fideos dedalitos
– 4 papas cortadas en cuartos
– Sal, pimienta, pimentón
– Aceite
– 1lata de tomates cubeteados
Preparación
Paso 1
Dorar la carne picada en aceite.
Paso 2
Añadir las cebollas picadas, las zanahorias en rodajas y el morrón en cubos. Incorporar la lata de tomates picados, los cubitos de caldo y las tazas de agua.
Paso 3
Dejar hervir. Agregar el zapallo en cubitos, las papas cortadas en cuartos pequeños y los fideos dedalitos.
Paso 4
Condimentar con sal, pimienta y pimentón.
Paso 5
Continuar a fuego lento hasta que los fideos y las papas estén cocidos. Incorporar más agua si fuese necesario.
Tips
Para hacerlo vegetariano, sustituir la carne picada por una mezcla de lentejas y garbanzos cocidos.
Añadir una hoja de laurel y un chorrito de vino tinto al guiso para intensificar el sabor.
FICHA
Porciones: 6.
Tiempo de preparación: 5 minutos.
Tiempo de cocción: 25 minutos.
Clarín (Caba)