Rinde: 12 porciones
Ingredientes:
500 gramos de harina.
250 gramos de manteca.
200 mililitros de agua.
10 gramos de sal.
300 gramos de dulce de membrillo o dulce de batata.
100 gramos de azúcar
500 mililitros de aceite para freír
Paso a paso:
1- En un bowl, mezclá la harina con la sal y agregá el agua hasta formar una masa.
2- Estirá la masa, untá con parte de la manteca, doblá y repetí el proceso para lograr capas.
3- Dejá reposar la masa en la heladera durante 30 minutos.
4- Estirá nuevamente y cortá cuadrados de masa del mismo tamaño.
5- Colocá un cubito de dulce de membrillo o dulce de batata en el centro.
6- Cubrí con otro cuadrado de masa y cerrá formando los clásicos pliegues.
7- Freí en abundante aceite caliente hasta que estén dorados y crocantes.
8- Retirá y espolvoreá con azúcar antes de servir.
De la cocina a la mesa
Esta receta de pastelitos criollos es ideal para revivir sabores bien argentinos y compartir momentos especiales. El secreto está en lograr una masa hojaldrada, crocante y bien dorada, que contraste con el relleno dulce y suave de membrillo o batata. Son perfectos para acompañar el mate o servir en celebraciones como el 25 de Mayo o el 9 de Julio.
Además, podés prepararlos con anticipación y calentarlos antes de servir. Sin dudas, una opción económica, rica y tradicional que nunca pasa de moda y siempre suma alegría en la mesa familiar. ¡Poné la pava!
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