Receta realizada por Fabián Delgado
Brochetas de pollo al curry y pimentón con doble aderezo
Plato: Plato principal
Ingredientes:
2 pechugas
25 gramos de curry
50 gramos de pimentón
4 limones
Sal y pimienta
1 cebolla morada
1 morrón rojo
1 morrón verde
250 centímetros cúbicos de mayonesa
1 mazo de perejil
2 dientes de ajo
Aceite de oliva
4 palitos de brocheta
Elaboración paso a paso
Trozar las pechugas en cubos grandes y marinar en el curry, el pimentón y el jugo de los limones. Esto se puede hacer varias horas antes, así adquiere más sabor (incluso un día antes, manteniendo en la heladera el recipiente y mezclando cada tanto).
Una vez marinado todo el tiempo deseado, sellar los trozos de pollo en una sartén caliente con un toque de aceite de oliva, hasta que queden todos los lados dorados.
Cortar los locotes y la cebolla morada en trozos grandes, como pétalos.
Cuando el pollo esté listo, salpimentar todo y comenzar a armar las brochetas, intercalando pollo y vegetales.
Una vez terminadas las brochetas, llevar al horno por 5 minutos, a temperatura media (180 °C).
Aprovechar parta picar ya el kuratũ y el ajo finamente y dividir la mayonesa en dos partes: a una parte agregar el kuratũ con un toque de pimienta, y a la otra parte, el ajo con un poco de jugo de limón y un toque de aceite de oliva.
Servir 2 brochetas por persona y degustar con los dos aderezos.
Diario ABC (Asunción)